Salate [antikvár]

BCNACKIG UND FRISCH Kunterbunter Salatkelch für Schlemmer Zutaten: 1 Eisbergsalat (ca. 375 g) 4 Tomaten 1 Salatgurke (ca. 250 g) 1 grüne Paprikaschote 1 kleines Bund Petersilie Für die Marinade: 3 EL Estragonessig Salz weißer Pfeffer 2 EL Tomatenketchup Mineral- oder Heilwasser 6 EL Keimöl 1 EL Haselnußöl Curry Zum Garnieren: 4 EL Hansa-Lecithin-Gra-nulat (Reformhaus) Kerbel UNSER TIP Wer ab und zu mal Lecit-hin-Granulat auf Salate streut, tut etwas für sein Denkvermögen. Denn Lecithin erhöht die Konzentrationsfähigkeit. Außerdem macht das Granulat den Salat schmackhafter. Den Eisbergsalat zerpflücken, kalt abspülen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, abtrocknen, gleichmäßig klein würfeln und dabei die Stielansätze herausschneiden. Gewaschene Salatgurke abtrocknen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und in kleine Büschel zupfen. Alle Zutaten mischen. Für die Marinade den Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Tomatenketchup und einen Schuß Mineral- oder Heilwasser unterrühren. Kräftig abschmecken und das Öl unterschlagen. Auf die übrigen Salatzutaten gießen und locker unter- heben. Anrichten. Mit Le-cithin-Granulat bestreuen, mit Kerbel garnieren. R.FPFlTIIMfl<;7PI ca. 40 Minuten