Service am Tisch [antikvár]

Zu den nachhaltigen Erlebnissen einer jeden Reise in die Volksrepublik Ungarn gehört sicher neben dem Kennenlernen der Menschen und landschaftlichen Schönheiten die sprichwörtliche ungarische Gastlichkeit. Die Freundlichkeit der Menschen, die unverwechselbare Spezifik der ungarischen Küche, die Vielfalt und Qualitát der angebotenen Getránke sowie die praktizierten Angebotsformen, die attraktiv und originell gestalteten gastronomischen Einrichtungen hinterlassen oft unvergeGliche Eindrücke. Wer möchte deshalb nicht die genossene ungarische Gastlichkeit zu Hause nacherleben? Originalgetreu ungarische Zubereitungen aus Küche und Keller gehören deshalb seit langem zum Repertoire einer jeden niveauvollen gastronomischen Einrichtung. Zur Kür vieler Hobby-Köche und Freunde des Mixens gehören die Versuche, echt ungarische Speisen und Getránke anzubieten. Wenn in dem vorliegenden Fachbuch die Kunst der Speisen- und Getránkezubereitung am Tisch des Gastes durch einen erfahrenen und international bekannten Gastronomen wie László Csizmadia geschildert wird, ist das sicher für den gastronomischen Fachmann und den Hobby-Koch gleichermaflen von Interesse. In über 300 Rezepturen der internationalen und ungarischen Küche werden Anregungen vermittelt, das Angebot an Vorspeisen, Suppen, Zwischen- und Hauptgerichten sowie Nachspeisen abwechslungsreich und interessant zu gestalten. Reich ist die Palette der Vorschláge und Empfehlungen für das Mixen von Getránken. Von fruchtigen alkoholfreien Zubereitungen, erfrischenden alkoholarmen Mixgetránken bis zu vollmundigen und kráftigen Mixturen ist der Bogén gespannt und bietet somit für jeden Geschmack und für unterschiedliche Gástekreise etwas Originelles. Notwendige Getránkebestánde sowohl in einer Drinkbár als auch in einer Hausbar sind für Gastronomen und Hobbymixer wertvolle Anregungen. Ein besonderes Lob verdient, dafi auch Rezepturen junger ungarischer Gastronomen wiedergegeben werden, die auf nationalen und internationalen Fachwettbewerben Anerkennung gefunden habén. Übersichtlich und gründlich sind die wichtigsten Arbeitsmittel für das Zubereiten von Speisen und Getránken am Tisch des Gastes beziehungsweise im Gastraum dargestellt. Die Erláuterungen zu