Tortácskák [antikvár]

m Bevezető A cupcake színes, habos, cukros álom A cupcake a muffin nővérkéje, kicsit hasonlítanak egymásra, de a cupcake inkább kacéran az ünnepi alkalmakhoz öltözködik. Klasszikus módon az amerikai gyerekzsúrok közkedvelt süteménye, a gyermeki fantázlavllágot, a színes álmokat jelképezi, az édes süteményillat az otthon idilljét juttatja az eszünkbe. Jóllehet már a 18. században felbukkan cupcake-féle sütemény az újvilág szakácskönyveiben, de valójában a 19. századtól terjedt el, és igazi diadalútra Indult az utóbbi évtizedben. Leginkább azért, mert egyszerűen és gyorsan el lehet készíteni. Az elnevezése (cup-cake, azaz bög-rés sütemény) utalhat arra, hogy eredetileg bögrében vagy csészében sütötték, de arra is, hogy a hozzávalókat bögrével mérték ki. A cupcake olyan egyszemélyes, édes minitorta, amit tetszés szerint, roppant változatosan lehet díszíteni. Tulajdonképpen ez a lényeges különbség a muffinhoz képest. A legkülönfélébb mázak, krémek, fondant, mardpán, színes cukorkák, tortadekorációk, drazsék, friss és aszalt gyümölcsök, formázható csokoládé, ehető virágok, tejszínhab, és ami még csak az eszünkbe jut, díszítő anyagként szolgálhat. Bármilyen alkalommal sikere van a cupcake-nek, lehet az születés- és névnap, baráti összejövetel, Valentin-na-pi meglepetés, nevezetes évforduló, sőt még eljegyzési vagy esküvői partin is megjelenhet. A süteménydesign a bohó-kástól az elegánsig végtelenül variálható, minden művészi ambícióját kiélheti az alkotó. Személyre szóló ajándékot is készíthetünk a tortácskákból, amivel garantált sikerünk lesz szeretteink és barátaink körében. Alapvető hozzávalók Általánosságban elmondható, hogy a cupcake négy fő alapanyagot tartalmaz: liszt, tojás, cukor és zsiradék. Minden további ízesítő, fűszer, gyümölcs, dekoráció már a variációktól függ. • A legtöbb cupcake tésztájához sütőporral kevert lisztet használunk. A finomlisztet keverhetjük másfajta liszttel, vagy teljes egészében lecserélhetjük például teljes kiőrlésű lisztre. Ilyenkor figyelembe kell venni, hogy a tészta sűrűbb, nehezebb lesz. • A tojás szolgál kötőanyagként, ami a tésztát összefogja. Érdemes mindig tiszta tálban lazán felverni, mielőtt a többi alapanyaggal összekeverjük.