A torma termesztése [antikvár]

Manapság a tormatermesztésről sok szó esik, elsősorban a Hajdú-Bihar megyei termelők között. Bár e kör szélesedik, hiszen a torma termesztését elősegítő állami támogatás, az ország más vidékén élőket is foglalkoztatja, mert a torma jól jövedelmező növény hírében áll. Nyilvánvalóan motiválja az érdeklődést az a tapasztalat is, hogy ez a növény szinte mindenütt megterem. Közismert az is, hogy ezt a növényt Debrecen környékén termesztik, a homokos részeken, tehát nem is lehet olyan túlzottan igényes - tartják róla. A tormát minden háztartásban ismerik, és valamilyen formában felhasználják. A savanyúságok (a berakó uborka, a céklasaláta) készítésénél használata elengedhetetlen, de a reszelt torma az újévi virslinek is kelléke. A tormakrém nagyon ízletes, a szárított tormakocka és a tormapor pedig a korszerű leveskészítmények, hidegtálak, dresszingek kedvelt anyaga. A tormában az egészség rejlik, ennél természetesebb fűszer és „fertőtlenítő" aligha van. A piacon egész évben megvásárolható, s a házikertekben, ha már eltelepítettük, akkor is terem, ha már nem akarnánk. A jelenlegi termesztés helyzetéről csupán a következőket említjük. A termőfelület és a termésmennyiség is növekszik, amely összefüggésben van azzal, hogy ez a termék natúr és feldolgozott formában egyaránt jól exportálható. Természetesen a termelhető mennyiség nem korlátlan, de a jelenlegitől több. A Debrecen környéki termőterület mintegy 1000 hektár, és 6 tonna/hektár hozammal számolva, az évenként megtermelt mennyiség 6 ezer tonna körüli. (Jó évjáratban a 7 ezer tonnát is meghaladhatja.) Ennek közel 90-95%-a kerül exportra, elsősorban a nyugat-európai országokba. de az USA piaca is megnyílóban van. A jelzett mennyiség, szinte 100%-ban a Debrecen környéki falvakból kerül ki. Itt egy jellegzetes termesztési mód formálódott ki, immár közel egy évszázada. Megérdemli e néhány község sokat dolgozó, szenvedő lakossága, hogy e (munkát és megélhetést biztosító) növényről szóljon e könyv, hiszen ők, a bagamériak, az újlétaiak, az álmosdiak fejlesztették ki ezt az érdekes és hasznos termesztési módszert.