Gépismeret [antikvár]

A vendéglátás kereskedelmi és egyben ipari, termelői tevékenység. Korunkban a technika, a gép segít az értékesítésben és a termelésben. Közismert, hogy a gépekkel jól felszerelt konyhákon kívül, sok gépet használnak büfék, bárok, eszpresszók és éttermek értékesítő helyiségeiben; mégpedig többnyire közvetlenül a vendégek szeme előtt. A szállodaipar gépei, az előzőkön túl, még további gépészeti területekre terjednek ki. A modern szállodaipar ezenkívül alkalmazza a korszerű épületgépészet minden vívmányát.