Segédanyag az Eladói ismeretek 2. tankönyvhöz [antikvár]

Ez a kis könyvecske szorosan hozzátartozik az Eladói ismeretek II. tankönyvhöz. Sokféle hasznos ismeretet nyújt, amellyel tudásunkat megalapozottabbá tehetjük. Ezek az ismeretek azonban nem tartoznak a szorosan vett tananyaghoz. Hogyan használhatjuk tehát munkánk során ezt a kötetet? Az egyetemes konyhagépek segédgépei című fejezetet lapozzuk fel akkor, amikor hidegkonyhai vagy melegkonyhai gyakorlatokon egyetemes konyhagépekkel dolgozunk, s felmerül a kérdés: milyen műveleteket végezhetünk a segédgépekkel? Melyik segédgép milyen alapgépre tűzhető fel? A hideg- és melegkonyha gépei című fejezet olvasmány, s mint ilyen, látókörünk bővítését célozza. A hidegkonyha munkája című fejezet a hidegkonyhákon végzett gyakorlati tevékenységhez ad segítséget. A meleg szendvicsek készítése című anyag számos szendvics elkészítésének leírását tartalmazza, s gondolatokat ébreszthet újabb és újabb változatok előállítására. Elsősorban az ételbárban dolgozók tevékenységét kívánja segíteni. A melegkonyha munkája című fejezet szintén gyakorlati tennivalókat tartalmaz. Párbeszédek cím alatt mintajátékokat találunk, amelyekhez hasonlót magunk is készíthetünk, s a tanítási órákon vagy a csoportos gyakorlatokon hasznosíthatjuk. Keresletkutatás és reklám az értékesítő munkát jól kiegészítő ismereteket adó olvasmány. A báritalok készítése - a meleg szendvicsekhez hasonlóan - recepteket tartalmaz, s újabb italok előállítására ösztönöz.