Balaton 2024 gasztrokalauz [antikvár]

^ne dining a BalatononA BALATON mindenkinek mást jelent. Nosztalgikus gyerekkori nyarakat, felejthetetlen szerelmeket, pecasikereket, izgalmas táborokat, biciklitúrákat, lengőtekét, forgózásokat, nappali és éjszakai fürdőzéseket, kertmozis élményeket. Ami talán közös, hogy az élmények sűrűjén mindig átsejlik a gasztronómia, ami ma már több mint hekk és lángos. Ezt bizonyítja 12. alkalommal kiadott Balatoni Gasztrokalauzunk, melynek elkészítéséhez stábunk májusban körbejárta a Balatont, hogy mire ön vakációzni indul, tálcán kínáljuk a választékot, beleértve a legjobb balatoni borászatokat.Kiadványunkban 300 hely szerepel, ezek közül 50 új vagy újként került bele. A kínálat azelmúlt 12 évet tekintve letisztultabb lett, átütő újdonságokról, hangzatos nyitásról azonban nem tudunk beszámolni, van viszont elmozdulás a hne dining irányába, amit mutat, hogy nagy nevek - például Csillag Richard vagy Mede Ádám - jelentek meg a Balaton körül séfként, illetve tanácsadó séfként.Aki viszont a beach foodra vagy a komfortételekre szavaz, a velünk élő klasszikusokat továbbra is megtalálja a part mentén. Sajnálatos tény, hogy a munkaerőhiány nem változott pozitív értelemben, általánosságban pedig elmondható, hogy az árak budapesti szinten mozognak.Kitzinger Szonjaszerkesztő2024nem a nyitások éve. A déli part mintha kicsit megtorpant volna a Covid után. Viszont a helyi termelők összefogása példaértékű. Továbbra is Zamárdiban, a Patkó piacon gyűlnek össze vasárnaponként a környék sajtosai, lekvár- és szörpfőzői, a füstölt árut kínáló termelők. Nem hiányzik Vrancsik Tibor, a somogyi erdőjáró sem, aki gombákkal, szarvasgombával látja el a vendéglátóhelyeket. Több helyen találkozunk egy új gazdaság, a Kútvölgyi birtok sajtjaival, tejtermékeivel. Új éttermekről sajnos nem számolhatunk be, kivétel a veszprémi Fricska földvári kistestvére, de ajánlunk új kávézót, reggelizőt és foodtruckot is.Aligha kert, Tarow bisztróBalatonallga, Club Aiiga Tel.: +36-30/653-3655A Club Aiiga gasztronómiai szempontból nem nagyon találja a helyét. Megmaradt a retró büfésor halsütővel, hamburgeressel, palacsintással, lángosossal, fagyi-zóval, idén egy kürtőskalács-készítő is csatlakozott a food-udvarnak" becézett vendéglátó-sorhoz. A kikötő melletti Tarow már igényesebb egység, itt este a vitorlázóknak kínálnak olaszos előételeket, tésztákat, kövön sült pizzát.NKP charolais, Szomor Dezső farmja), de természetesen japán, argentin és uruguayi steakek is készülnek. A smokerben pulled pork, lazac, szürkemarha-BBQ. Halételnek ajánljuk a pisztrángot édesköménymártással.