Editions S.A.E.P. Ingersheim

Gänseleberterrine Gansalawer-terrin 1 Gänseleber von 800g. / 350 g. frischer Speck / 350 g. mageres Schweinefleisch / 1 Trüffel / 1 Prise viererlei Gewürze (4 epices) / 3 Esslöffel Madeirawein / Sal'z und Pfeffer.Die Gänseleber während 2 Stunden im Madeirawein ruhen lassen.Speck und...

fg:'Frühstück auf elsässische Art. (Foto E.H. Cordier)Hagebuttenmus600 Gr. entkernte sehr reife Hagehutten / 500 Gr. Zucker / 1 kleines Glas Weisswein / 1/4 L. frisches Wasser.Gewöhnlich kann man, anfangs Herbst, auf den einheimischen Märkten durchgesiebtes ungekochtes Hagebuttenmus kaufen....

Quel enfant n'a pas revé de la merveilleuse maison de "Dame Tartine", aux murs de pain d'épices, au toit de nougatine, aux vitres de caramel et aux boiseries de chocolat ? Subtile composition de couleurs, parfums et saveurs délicates, la vitrine du pâtissier séduit encore le gourmand qui...